松井泉の焼あなご、煮込あなごを使った完全オリジナルな自家製のあなご寿司です。
見た目は昔ながらの箱寿司、巻寿司ですが、とにかくあなごが美味い、あなごが主役のあなご寿司です。隠し味のあなごで作った中具も美味しさに花を添えています。

「こんな美味い焼あなご食べたことない」と言わしめる自信があります。
この時季しか味わえない“超”脂ののったあなごを厳選し、脈々と受け継ぐ加工技術と
あなご出汁を絡めて焼き上げています。いつまでも口の中であなごの味が残ります。

煮込あなごは口に入れた瞬間に一瞬で口の中で消えてなくなります。言葉を失う
美味さです。
八幡巻はごぼうの風味と食感がたまりません。